কলিজা-ডালের মাখানি উপকরণ: পাঁচমিশালি ডাল ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, কলিজা আধা কেজি, আদা বাটা ১ টেবিল-চামচ, টক দই সিকি কাপ, রসুন বাটা ১ টেবিল-চামচ, লবণ স্বাদমতো, জিরা বাটা ১ চা-চামচ, চিনি স্বাদমতো, শুকনা মরিচ গুঁড়ো ১ টেবিল-চামচ, তেল আধা কাপ, হলুদ গুঁড়ো আধা চা-চামচ, শুকনা মরিচ গোটা ২টি, গরম মসলা গুঁড়ো ১ চা-চামচ, [...]
তেহারি উপকরণ: চাল ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ ৫০০ গ্রাম, মাংস ৫০০ গ্রাম, কাঁচা মরিচ ৪-৫টি, গুঁড়ো দুধ সিকি কাপ, টক দই সিকি কাপ, জায়ফল অর্ধেকটা, ঘি ১ টেবিল-চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল-চামচ, রসুন ১ টেবিল-চামচ, ধনে, জিরা ১ টেবিল-চামচ, বেরেস্তা ৪ টেবিল-চামচ, চিনি স্বাদমতো, আলু বোখারা ৪-৫টি, জয়ত্রী সিকি চা-চামচ, তেল ১ কাপ, কেওড়া ২ চা-চামচ, [...]
জাফরানি কোরমা উপকরণ : মাংস ২ কেজি, টকদই ১ কাপ, কাঁচামরিচ ৮/১০টা, কিচমিচ, কাজু ২ টেবিল চামচ, ঘি আধা কাপ, মিষ্টিদই ২ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণ মতো, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, পোস্ত দানা বাটা ১ টেবিল চামচ, নারকেল দুই আধা কাপ, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, জাফরান পরিমাণ মতো। প্রণালী : মাংস পছন্দ মতো টুকরা [...]
উপকরণ: হাড়ছাড়া মাংসের টুকরা ৩ কাপ, চাল ৫ কাপ, মাঝারি সাইজের চিংড়ি মাছ ১ কাপ, গাজর টুকরা ১ কাপ, লবঙ্গ ৪টা, তেজপাতা ২টা, কেওড়া ২ টেঃ চামচ, গোলাপজল ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ৮-১০টা, গরম পানি ৮ কাপ, কাজুবাদাম আধা কাপ, গুঁড়া দুধ আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, পেস্তাবাদাম আধা কাপ, তেল বা বাটার [...]
উপকরণ: গোলমরিচ ৬টি, পেঁয়াজ, স্লাইস ১ কাপ, এলাচ ৪টি, আদা, বাটা ১ টেবিল চামচ, দারচিনি, ২ সেমি ৪ টুকরো, রসুন, বাটা ১ চা চামচ, জায়ফল ১/২ চা চামচ, দই ১/২ কাপ, জয়ত্রী ১/২ চা চামচ, কাঁচামরিচ ২০টি, খাসি বা গরুও মাংস ১ কেজি, পোলাওর চাল ৫০০ গ্রাম, জিরা, গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, দুধ ১ কাপ, [...]
উপকরণ : মাংসের কিমা ৫০০ গ্রাম, গোলমরিচের গুঁড়া পরিমাণমতো, কর্নফাওয়ার ২ চা চামচ, ধনেপাতা কুচি ২ চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, পেঁয়াজ কাটা (বড়) ১টি, টুথপিক প্রয়োজনমতো, পরোটা প্রয়োজনমতো, তেল পরিমাণমতো (ভাজার জন্য)। প্রণালী : মাংসের কিমার সাথে পেঁয়াজ কাটা, লবণ, ধনেপাতা কুচি, গোল মরিচের গুঁড়া ও কর্নফাওয়ার দিয়ে ভালোভাবে কিমার সাথে মাখিয়ে নিন। মাখানো হয়ে [...]
উপকরণ : মাংসের কিমা ৩০০ গ্রাম, রুই মাছ ৩০০ গ্রাম, পেঁয়াজ ৩টি, আদা ১ টুকরা, পাতিলেবু ১টি, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, আলু ৩টি, ডিম ৪টি, বিস্কুটের গুঁড়া পরিমাণমতো, লবণ পরিমাণমতো, তেল পরিমাণমতো। প্রণালী : মাংসের কিমা পরিষ্কার করে ধুয়ে অল্প ভাপিয়ে নিন। দুটি পেঁয়াজ মিহি করে কুচিয়ে নিন। চুলোতে কড়াই দিয়ে তেল গরম [...]
উপকরণ ১ : হাড়সহ মাংস ২ কেজি, আদা বাটা ৩ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বাটা ৪ টেবিল চামচ, জিরা বাটা ২ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ বা পরিমাণমতো, ধনে গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, তেজপাতা ৩টি, দারুচিনি ৪ টুকরা, লবঙ্গ ৪টি, তেল ১ কাপ, লবণ [...]
উপকরণ: চার পিস রুই, কাতলা কিংবা ভেটকি মাছ। গোটা পাচেক আলু, দু’টি টম্যাটো, পরিমাণ মতো পেয়াজ, আদা, রসুন, গরমমশলা, হলুদ, লঙ্কাগুড়ো কিংবা বাটা। সামান্য পরিমাণ চিনি, স্বাদ মতো নুন, সরষে কিংবা বাদাম তেল ও অল্প ঘি জোগাড় করে নিন। রান্না: এ বার শুরুতে আলুগুলি সিদ্ধ করে নিন। চার পিস মাছ ভাজুন একটু নরম করে; ঠাণ্ডা [...]
উপকরণঃ মাংস ১ কেজি, মেথি আধা চা চামচ, আধা ২ টে· চামচ, রসুন ১ টে· চামচ, জিরা ১ চা চামচ, হলুদ ১ চা চামচ, মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ প্রয়োজনমতো, তেল পৌনে ১ কাপ, মেথিশাক ২ মুঠি, এলাচ ও দারুচিনি ২-৩ পিস, পেঁয়াজ কুচি দেড় কাপ, টক দই এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ। [...]
সাম্প্রতিক মন্তব্য