পুঁইশাকের চচ্চড়ি উপকরণ: পুঁইশাক আধা কেজি, চিংড়ি মাছ ২ টেবিল-চামচ, নারকেলবাটা (ইচ্ছা) ১ টেবিল-চামচ, পেঁয়াজবাটা ১ টেবিল-চামচ, রসুনকুচি ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ফালি ৩টি, লবণ স্বাদমতো, তেল প্রয়োজনমতো। প্রণালি: পুঁইশাক ধুয়ে টুকরো করে নিতে হবে। কড়াইয়ে তেল দিয়ে চিংড়ি মাছ ভেজে পেঁয়াজবাটা, রসুনকুচি, নারকেলবাটা, হলুদগুঁড়া, কাঁচা মরিচ ও লবণ দিয়ে একটু কষিয়ে নিতে হবে। পুঁইশাক [...]
প্রন স্যুপ উপকরণ: খোসা ছাড়ানো চিংড়ি আধা কাপ, গমের আটা ৩ টেবিল-চামচ, স্বাদ লবণ ১ চা-চামচ, পাতলা দুধ আধা কাপ, টমেটো সস ১ টেবিল-চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি, লবণ ও চিনি পরিমাণমতো, সয়া, প্রন ও ক্যারামেল পাউডার ১ টেবিল-চামচ করে, সিরকা ১ চা-চামচ, এক চিমটি সরিষার গুঁড়া, পানি ৩ কাপ, ধনে পাতা অল্প পরিমাণ। প্রণালি: চিংড়ি [...]
কলমি-চিংড়ি ভাজা [ছয়জনের জন্য পরিবেশন] উপকরণ: কচি কলমি শাক ৩ আঁটি, চিংড়ি মাছ ১০-১৫টি (মাঝারি), নারকেল বাটা ১ টেবিল-চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল-চামচ, রসুন কুচি ২ কোয়া, কাঁচামরিচ ফালি ৩-৪টি, লবণ স্বাদমতো, তেল প্রয়োজনমতো। প্রণালি: কলমি শাক ধুয়ে কুচি করে নিন। কড়াইয়ে তেল দিয়ে চিংড়ি মাছ ভেজে তাতে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, নারকেল বাটা, হলুদ [...]
মিক্সড টেম্পুরা উপকরণ: চিংড়ি, বেগুন, গাজর, ঢ্যাঁড়স, আলুসহ বেশ কয়েক ধরনের সবজি। প্রণালি: প্রথমে নানা ধরনের সবজি ময়দা দিয়ে ভালোভাবে মাখাতে হবে। এরপর এতে টেম্পুরা পাউডার মিশিয়ে গরম তেলে ছেড়ে দিন। টেম্পুরা পাউডার সুপার শপে পাবেন। পাঁচ মিনিট তেলে ভাজার পর উঠিয়ে সস দিয়ে পরিবেশন করুন। সূত্র: দৈনিক প্রথম আলো, জুলাই ২০, ২০১০
চিংড়ি-কচু উপকরণ: কচু ৩ কাপ, চিংড়ি মাছ ১ কাপ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, লবণ পরিমাণমতো, কাঁচা মরিচ ৩-৪টি, পেঁয়াজ (মোটা কাটা) ২ কাপ, আদা বাটা আধা চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, তেল সিকি কাপ। প্রণালি: কচু লম্বা ফালি করে কাটুন। গরম পানিতে ভাপ দিয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। পেঁয়াজ মোটা গোল গোল করে কাটতে হবে। পাত্রে [...]
ছড়াকচুর খাট্টা উপকরণ: ছড়া কচুরমুখি ৫০০ গ্রাম, চিংড়ি মাছ ১ কাপ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, আদা বাটা আধা চ-চামচ, লবণ পরিমাণমতো, হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল-চামচ, তেঁতুলের মাড় সিকি কাপ (স্বাদমতো), জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ। প্রণালি: কচুরমুখি সেদ্ধ করে আধা ভাঙা করে নিতে হবে। পাত্রে তেল দিয়ে পেঁয়াজকুচি দিতে হবে। [...]
মিষ্টি কুমড়া চিংড়ি উপকরণ : মিষ্টি কুমড়া ২৫০ গ্রাম, চিংড়ি ২০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, হলুদের গুড়া ১ চা-চামচ, মরিচের গুড়া ১ চা-চামচ, জিরা ভাজা ১ চা-চামচ, লবণ পরিমাণমতো। প্রণালী : মিষ্টি কুমড়া ছোট ছোট করে টুকরো করে নিন। এবার পাত্রে তেল দিন, তেলের মধ্যে চিংড়ি ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে হলুদ মরিচ ও [...]
পুঁই শাকে চিংড়ি উপকরণ : পুঁইশাক ৫০০ গ্রাম, চিংড়ি মাছ ৩০০ গ্রাম, লবণ স্বাদনুযায়ী, হলুদ গুড়া ১ চা চামচ, মরিচের গুড়া ১ চা চামচ, পেঁয়াজ মোটা করে কাটা ২ টেবিল চামচ, তেল পরিমাণমতো, আস্ত কাটা মরিচ ২/৩টি, শুকনো লাল মরিচ ২টি, রসুনবাটা ১ চা চামচ। প্রণালী : প্রথমে চিংড়ি মাছ কুটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে [...]
শজনে চিংড়িবড়ি উপকরণ: শজনে ২৫০ গ্রাম, চিংড়ি ১০০ গ্রাম, কুমড়াবড়ি ৬-৭টি (হালকা তেলে ভাজা), বেগুন ৫০ গ্রাম, গোটা জিরা আধা চা চামচ, সরষে আধা চা-চামচ, হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ, রসুন, কাঁচামরিচ বাটা ১ চা-চামচ, শুকনা মরিচ ২টি, লবণ স্বাদমতো, সরষের তেল ২ টেবিল-চামচ, প্রণালি: কড়াইয়ে তেল দিয়ে শুকনা মরিচ, জিরা, সরষে ফোড়নের সঙ্গে কাঁচামরিচ, রসুন বাটা [...]
চিংড়ির বল উপকরণ: চিংড়ি মাছ ১ কাপ, মসুর ডাল বাটা আধা কাপ, নারকেল বাটা ২ টেবিল চামচ, আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ বাটা ২টি, হলুদ গুঁড়া সামান্য, লবণ স্বাদমতো, তেল ভাজার জন্য, ময়দা প্রয়োজনমতো। প্রণালি: তেল ছাড়া ওপরের সব উপকরণ দিয়ে একটি ঘন মিশ্রণ তৈরি করুন। কড়াইতে তেল দিয়ে মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল [...]
সাম্প্রতিক মন্তব্য