ফিশ স্টেক তিনজনের জন্য পরিবেশন উপকরণ: ভেটকি মাছের ফিলে আধা কেজি, লবণ পরিমাণমতো, ডিম ১টা, সয়া সস ২-৩ টেবিল-চামচ, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, ময়দা ১ টেবিল-চামচ, টোস্ট বিস্কুটের গুঁড়া পরিমাণমতো, তেল (ভাজার জন্য) পরিমাণমতো, আদা বাটা ১ চা-চামচ, বেসন ১ চা-চামচ। প্রণালি: মাছ ভালোভাবে পরিষ্কার করে ৪ টেবিল-চামচ লেবুর রস ও অল্প লবণ মাখিয়ে [...]
ভেটকি শাসলিক উপকরণ: ভেটকি মাছ ১ কাপ (কাঁটা ছাড়া চৌকো করে কাটা), টমেটো ২টি, পনির ১৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ ২টি (বড়), ক্যাপসিকাম ১টি, শসা ১টি, সরিষা ও কাঁচামরিচ বাটা ১ চা-চামচ, রসুন বাটা ১ চা-চামচ, পেঁয়াজ বাটা ১ চা-চামচ, উস্টার সস ১ টেবিল-চামচ, লবণ স্বাদমতো। মাখন বা তেল প্রয়োজনমতো। বাঁশের কাঠি ৫-৬টি। প্রণালি: মাছের সঙ্গে লবণ, [...]
উপকরণঃ ভেটকি মাছ ১টি, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, আদাবাটা ১ চা-চামচ, টমেটো (ছোট কিউব) ১টি, আনারস (ছোট কিউব) আধা কাপ, পেঁয়াজ (খোলা) আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো, চিনি ১ টেবিল-চামচ, মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ, তেল আধা কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ১ চা-চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল-চামচ, রসুনকুচি আধা চা-চামচ। প্রণালীঃ মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে রসুনবাটা, লবণ, লেবুর রস ও মরিচগুঁড়া [...]
উপকরণ: ভেটকি মাছ ১০০ গ্রাম, লেমন গ্রাস ৩০ গ্রাম, আদা ৩০ গ্রাম, কাঁচা লঙ্কা ৩টি, রসুন ২ কোয়া, পেয়াজ আধখানা, লেমন লিফ তিন টেবিল চামচ, নাম্পালা ফিশ সস স্বাদমতো, সয়া সস স্বাদমতো, কলাপাতা ১টি। প্রণালী: মাছের সাথে অন্যান্য উপকরন মিশিয়ে নিন ভালো করে। এবার মাছ কলাপাতায় রাখুন। কলাপাতা মুড়ে বেধেঁ ভাপিয়ে নিন। ভাপা মাছ কলাপাতা [...]
উপকরণঃ ভেটকি মাছ — ২৫০ গ্রাম, একটা বড় টুকরো হলে ভাল হয় আদা বাটা — ১ চা চামচ পেঁয়াজ বাটা — ১টি রসুন বাটা — ১ চা চামচ গরম মশলা — ১ চা চামচ লেবুর রস — ১ চা চামচ নুন — আন্দাজমতন কাঁচালঙ্কা বাটা — ১/২ চা চামচ ছোট এলাচ — ৩/৪টি লবন — [...]
উপকরণঃ রুই বা ইলিশ বা ভেটকি – ৫০০ গ্রাম দই – ১০০ গ্রাম হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ সরষে বাটা – ১ টেবিল চামচ কাঁচালঙ্কা – ৪/৫ টা নুন – আন্দাজমতো তেল – ২ টেবিল চামচ প্রণালীঃ তেল গরম হলে দইতে সরষে বাটা মিশিয়ে ঢেলে দিন। হলুদ দিন একটু নাড়াচাড়া করে নুন, হলুদ মাখা [...]
উপকরণঃ রূপচাঁদা অথবা ভেটকির ফালি – ৮ খানা চাটনির জন্যে লাগবেঃ নারকেল কোরা – ১/২ খানা জিরা – ১ চা চামচ কাঁচা লংকা – ৪/৫ টা ধনে পাতা – ২/৩ আঁটি চিনি – ১ চা চামচ খান চারেক কলা পাতা আর পাতায় মাখাবার জন্য সামান্য তেল দরকার হবে প্রণালীঃ প্রথমে মাছের চাটনির জন্যে ধনে পাতার সাথে [...]
উপকরণঃ রুই অথবা ভেটকি মাছ – ২০০ গ্রাম তেঁতুলের ঘন রস – ১ টেবিল চামচ সাদা সরষের গুঁড়ো – ২ চা চামচ দই – ১০০ গ্রাম নুন – আন্দাজমতো গুঁড়ো চিনি – দেড় টেবিল চামচ ঠাণ্ডা দুধ – ২ টেবিল চামচ প্রণালীঃ মাছ ছোটো ছোটো টুকরো করুন। তেঁতুলের রসে ১/২ কাপ জল মিশিয়ে এই মিশ্রণে [...]
উপকরণঃ পুদিনা পাতা – ১ আঁটি ধনেপাতা – ১ আঁটি পেঁয়াজ – ১ টা কাঁচালঙ্কা – ২ টো লেবুর রস – ১ টা নুন, চিনি – স্বাদ অনুযায়ী ভেটকি মাছের ফিলে – ২৫০ গ্রাম প্রণালীঃ নুন, চিনি, লেবুর রস বাদে অন্য সব বেটে নিন। নুন, চিনি, লেবুর রস মিশিয়ে চাটনি বানিয়ে নিন। ভেটকি ফিলে লেবুর [...]
উপকরণঃ ভেটকি মাছ – ৫০০ গ্রাম সাদা তিল বাটা – ১ টেবিল চামচ পোস্ত বাটা – ২ টেবিল চামচ সরষের তেল – ৪ টেবিল চামচ নুন, মিষ্টি – আন্দাজমতো কাঁচালঙ্কা চেরা – ৪/৫ টা পেঁয়াজ – ১ টা কুচোনো আদা বাটা – ১/২ চা চামচ গরম জল – ১/৪ কাপ হলুদ গুঁড়ো – ১/৪ চা [...]
সাম্প্রতিক মন্তব্য