ছোট মাছের ঝাল পাতোড়া উপকরণ: ছোট মাছ ৩০০ গ্রাম (কেটে ও ধুয়ে রাখা), পেঁয়াজ কুচি (একটু মোটা) এক কাপ, কাঁচামরিচ আট-১০টি, রসুন সাত-আট কোয়া, হলুদ সামান্য, লবণ স্বাদমতো, সরিষার তেল প্রয়োজনমতো। প্রণালি: কাঁচামরিচ ও রসুন একসঙ্গে তাওয়ায় টেলে নিয়ে বেটে নিতে হবে। এবার ওপরের সব উপকরণ দিয়ে একসঙ্গে মাছ হালকা হাতে মেখে সিকি কাপ পানি [...]
পাঁচমিশালি মাছের দোপেঁয়াজা উপকরণ: পাঁচমিশালি মাছ ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি এক কাপ, পেঁয়াজ বাটা এক টেবিল চামচ, রসুন বাটা এক চা-চামচ, হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ, মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ, কাঁচামরিচ (ফালি) তিন-চারটি, ভাজা জিরার গুঁড়া আধা চা-চামচ, ধনেপাতা কুচি এক টেবিল চামচ, টমেটো কুচি একটি, তেল পরিমাণমতো, লবণ স্বাদমতো। প্রণালি: মাছ কেটে ও ধুয়ে লবণ, হলুদ, মরিচ [...]
ছোট মাছের আমচচ্চড়ি উপকরণ: পাঁচমিশালি ছোট মাছ ৪০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি এক কাপ, কাঁচামরিচ তিন-চারটি (ফালি), হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ, মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ, ধনেগুঁড়া আধা চা-চামচ, জিরাগুঁড়া সিকি চা-চামচ, কাঁচা আম একটি (ফালি করে কাটা), লবণ স্বাদমতো, তেল প্রয়োজনমতো। প্রণালি: মাছ কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। সব গুঁড়ামসলা, পেঁয়াজ কুচি ও মাছ দিয়ে আলতো হাতে [...]
সরিষা বাটায় ছোট মাছের স্বাদ উপকরণ: ছোট মাছ ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ বাটা দুই টেবিল চামচ, সরিষা বাটা এক টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ বাটা দুইটি, নারকেল বাটা এক টেবিল চামচ, রসুন বাটা এক চা-চামচ, হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ, মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ, আলু কুচি একটি (মাঝারি), টমেটো কুচি একটি, লবণ স্বাদমতো, তেল প্রয়োজনমতো, পানি এক কাপ। প্রণালি: ওপরের সব [...]
মুচমুচে ফিশ ফিঙ্গার উপকরণঃ কাঁটা ছাড়া যেকোনো মাছের টুকরা ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, ধনে পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, পাউরুটি বড় ১ টুকরা, মুড়ি গুঁড়া ২ টেবিল চামচ, আদা মিহি কুচি ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা [...]
ফিশফিংগার বর বা কনের বাড়ি থেকে গায়ে হলুদের তত্ত্ব হিসেবে মাছ তো একটা আসবেই। সেটি দিয়ে মজার রান্না করে পরিবেশন করা যায় অনুষ্ঠানে। উপকরণঃ সুরমা মাছের পিঠের অংশ কিমা করা-২০০ গ্রাম, পেঁয়াজ-১টি কিমা করা, কাঁচামরিচ-৪টি কিমা করা, জিরা গুঁড়া-আধা চা চামচ, আদা কিমা-১ চা চামচ, টেস্টিং সল্ট-আধা চা, চামচ, চিনি-সিকি চা, চামচ, ম্যাগি সস-আধা টে· [...]
উপকরণ পরিমাণ: কাঁটা ছাড়া যেকোনো মাছ আধা কেজি, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, সয়াসস ২ টেবিল চামচ, টোস্ট বিস্কুটের গুঁড়া প্রয়োজনমতো, জিরাগুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ প্রয়োজনমতো, তেল (ভাজার জন্য) প্রয়োজনমতো, কাঁচামরিচ বাটা ২ চা চামচ, ময়দা ২ টেবিল চামচ, বেসন ২ টেবিল চামচ, আদাবাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, ফিশ সস [...]
উপকরণঃ কাঁটা ছাড়া মাছ ২ কাপ, আদা বাটা আধা চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, রসুন বাটা আধা চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, ধনে পাতা কুচি আধা কাপ, পাউরুটি ২ পিস, আদা মিহি কুচি ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ, দুধ আধা কাপ, মুড়ির গুঁড়া ১ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, স্বাদ লবণ ১ [...]
উপকরণঃ পাঁচমিশালি মাছ যেমন পুঁটি, বাইন, বেলে, ফলি, টেংরা, খলিসা, পাবদা ইত্যাদি ৪০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, কাঁচা মরিচ ফালি ৭-৮টি, টমেটো কুচি আধা কাপ, ধনেপাতা কুচি ১ আঁটি, হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ, তেল আধা কাপ, আলু কুচি আধা কাপ, লবণ পরিমাণমতো। প্রণালীঃ ১. মাছ ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে। ২. [...]
উপকরণঃ মাছ ৭-৮ টুকরা, টক দই ২ টে· চামচ, সরষে বাটা ২ টে· চামচ, নারিকেল বাটা ঘন দুধ ২ টে· চামচ, লবণ স্বাদ অনুসারে, তেল ২ টেবিল চামচ, হলুদ আধা চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, জিরা বাটা আধা চা চামচ, মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, আস্ত কাঁচা মরিচ ৩-৪টি। প্রণালীঃ তেল বাদে সব [...]
সাম্প্রতিক মন্তব্য