হান্টার বিফ
উপকরণ: গরুর মাংসের চাকা ১টি (১ কেজি), সিরকা ১ টেবিল চামচ, আখের গুড় ১ টেবিল চামচ, সোরা কোয়ার্টার চা চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, বাটা এলাচ ২টি, বাটা দারুচিনি ২ টুকরা, লবণ স্বাদমতো, তেল আধা কাপ। প্রণালী: মাংস পরিষ্কার করে ধুয়ে-মুছে নিতে হবে। এবার [...]
গোটা হাঁসের রোস্ট
উপকরণ: হাঁস ১টি (মাঝারি সাইজের), রসুন ৪ কোয়া, পেঁয়াজ মোটা করে কাটা ২টি, এলাচ ২টি, দারুচিনি ২টি, লবঙ্গ ৪টি, গোলমরিচ ৪টি, লবণ সামান্য, গাজর মোটা করে কাটা ৪-৫ টুকরা। প্রণালী: হাঁস ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে লোম উঠিয়ে চুলায় পোড়া দিয়ে নিতে হবে। এবার পেটের ভেতর খুব ভালো করে পরিষ্কার করে ওপরের সব উপকরণ হাঁসের [...]
খাসির কলিজা ভুনা
উপকরণ: খাসির কলিজা ১টি, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, মরিচ বাটা ১ চা চামচ, এলাচ, দারুচিনি, জায়ফল, জয়ত্রি গুঁড়া ১ চা চামচ, টক দই ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, তেল আধা কাপ। প্রণালী: কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ লাল করে ভেজে মরিচ [...]
সুতাকাঠি কাবাব
উপকরণ: মাংসের কিমা ৫০০ গ্রাম, পেঁপের খোসা বাটা ১ চা চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, বাদাম বাটা ১ চা চামচ, মরিচ বাটা ১ চা চামচ, কাবাব মসলা ১ চা চামচ, পেঁয়াজ মিহি কুচি ২টি, লবণ স্বাদমতো, সরিষার তেল আধা কাপ। প্রণালী: সব একসঙ্গে মেখে দুই ঘন্টা রাখতে হবে। এবার [...]
মুরগির কোরমা
উপকরণ: মুরগি ১টি (ছোট টুকরা), মিষ্টি দই ৪ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, পোস্ত বাটা ১ টেবিল চামচ, ঘি আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো, চিনি ইচ্ছামতো, মালাই ১ টেবিল চামচ। প্রণালী: ঘি, পেঁয়াজ কুচি ও মালাই বাদে সব একসঙ্গে মাখিয়ে [...]
ফিশ ফিঙ্গার
উপকরণ পরিমাণ: কাঁটা ছাড়া যেকোনো মাছ আধা কেজি, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, সয়াসস ২ টেবিল চামচ, টোস্ট বিস্কুটের গুঁড়া প্রয়োজনমতো, জিরাগুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ প্রয়োজনমতো, তেল (ভাজার জন্য) প্রয়োজনমতো, কাঁচামরিচ বাটা ২ চা চামচ, ময়দা ২ টেবিল চামচ, বেসন ২ টেবিল চামচ, আদাবাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, ফিশ সস [...]
চিকেন টিক্কা
উপকরণ পরিমাণ: মুরগি ১টা (সোয়া কেজি), রসুন বাটা ১ চা চামচ, কাবাব মসলা ১ চা চামচ, বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ, সয়াসস ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, পেঁপে বাটা ১ চা চামচ, শুকনা মরিচ ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, টকদই ২/৩ টেবিল চামচ, লবণ [...]
নতুন রূপে শাশলিক
উপকরণ পরিমাণ: মুরগির কিউব ১০ পিস, শসার টুকরা ১০ পিস, মাশরুম ১০ পিস, টমেটো সস আধা কাপ, পনির ১০ টুকরা, ডালের ছোট পিয়াজু ১০ পিস, ক্যাপসিকাম ১০ পিস, টোফু ১০ পিস, গোলমরিচ গুঁড়া কোয়ার্টার চা চামচ। প্রণালী: মুরগির টুকরাগুলো অল্প লবণ, আদা ও রসুন দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। যথানিয়মে ডাল বেটে পিয়াজু তৈরি করে [...]
আনারস-দই সালাদ
উপকরণ পরিমাণ: আনারস কুচি রস ছাড়া ১ কাপ, টকদই পানি ঝরানো ১ কাপ, শসা কুচি ১ কাপ, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, লবণ আধা চা চামচ, চিনি ২/৩ টেবিল চামচ, গাজর মিহি গ্রেট করা ২ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ। প্রণালী: আনারস কুচি করে রস ছেঁকে নিতে হবে। দইয়ের পানি কাপড়ে বেঁধে ঝরাতে [...]
লেটুস পোস্ত তপসে ভাজা
উপাদান : তপসে মাছ ৫টি, আদা বাটা ১ চা চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ, পোস্ত ২০০ গ্রাম, লবণ স্বাদমতো, টেস্টিংসল্ট আধা চা চামচ, বেসন ২ টেবিল চামচ। প্রস্তুতি : মাছ ধুয়ে পোস্ত ও বেসন ছাড়া বাকি উপকরণগুলো মেখে ঘন্টা তিনেক ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। আলাদা পাত্রে লবণ দিয়ে বেসন [...]
সাম্প্রতিক মন্তব্য