ছোলার ডালের হালুয়া
উপকরণঃ ছোলার ডাল ৫০০ গ্রাম, গুঁড়া দুধ ১ কাপ, চিনি ৫০০ গ্রাম, ঘি ১ কাপ, এলাচ গুঁড়া আধা চা চামচ, দারুচিনি গুঁড়ো আধা চা চামচ, বাদাম+কিসমিস ১+১ টেবিল চামচ। প্রণালীঃ ছোলার ডাল সাত-আট ঘণ্টা ভিজিয়ে সেদ্ধ করে নিন। ডাল সেদ্ধ করার সময় পানিতে গুঁড়া দুধ দিয়ে দিন। ডাল সেদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে এলে নামিয়ে বেটে [...]
গাজরের হালুয়া বা লাড্ডু
উপকরণঃ গাজর ৫০০ গ্রাম, নারকেল বাটা ১ কাপ, ঘি ১ কাপ, গুঁড়া দুধ আধা কাপ, এলাচ গুঁড়া সিকি চা চামচ, দারুচিনি গুঁড়া সিকি চা চামচ, কিসমিস ১ টেবিল চামচ, আমন্ড বাদাম কুচি ১ টেবিল চামচ, চিনি তিন কাপ। প্রণালীঃ গাজরের খোসা ফেলে কুচি করে নিতে হবে। চুলায় কড়াই দিয়ে তাতে ঘি দিন। নারকেল বাটা দিয়ে [...]
পেঁপের হালুয়া
উপকরণঃ কাঁচা পেঁপে ৫০০ গ্রাম, ঘি আধা কাপ, মাওয়া গুঁড়া ৪ টে· চামচ, চিনি ২৫০ গ্রাম, এলাচ গুঁড়া ১ চা চামচ, কিসমিস ১ টে· চামচ, আমন্ড বাদাম কুচি এক টেবিল চামচ, সবুজ রং সামান্য। প্রণালীঃ পেঁপে খোসা ফেলে কুচিয়ে (গ্রেট করে) নিতে হবে। কুচানো পেঁপে সামান্য ভাপ দিয়ে নিন। এবার চুলায় কড়াইতে ঘি দিন। কুচানো [...]
কাজু বাদামের হালুয়া
উপকরণঃ কাজু বাদাম ১ কাপ, ছানা ১ কাপ, চিনি ১ কাপ, এলাচ গুঁড়া সিকি চা চামচ, ঘি আধা কাপ, ময়দা ১ টেবিল চামচ, কিসমিস ১ টেবিল চামচ, কাজু ও পেস্তা বাদাম সাজানোর জন্য। প্রণালীঃ কাজু বাদাম হালকা ভেজে তিন-চার ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। পানি থেকে তুলে কাজু বাদাম ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করতে হবে। এবার চুলায় কড়াইতে [...]
মিক্সড ফ্রুট ককটেল
মিক্সড ফ্রুট ককটেল উপকরণঃ আপেল ২টি মাঝারি আকারের, সাগরকলা ২টি মাঝারি আকারের, পাকা পেয়ারা ২টি (বড় সাদা অংশ), পাকা আমড়া ২টি (মাঝের বিচি ফেলে দিয়ে), পাকা আনারস ১ কাপ ছোট চৌকা টুকরা, মাল্টা ২টি, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ, বিট লবণ আধা চা চামচ, চিনি ১ চা চামচ, সালাদ [...]
ছোলা চাট
ছোলা চাট উপকরণঃ ছোলা ১ কাপ, আখের গুঁড় ১০০ গ্রাম (গুঁড়া), পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, আদা কুচি ২ টেবিল চামচ, তেঁতুলের মাড় ২ টেবিল চামচ, পুদিনাপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, টমেটো কুচি আধাকাপ, কাঁচামরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, জিরা ৪ চা চামচ, শুকনা মরিচ ৮টি, কালিজিরা, রাঁধুনি ২ [...]
হালিম
উপকরণ ১ হাড়সহ মাংস ২ কেজি, আদা বাটা ৩ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বাটা ৪ টেবিল চামচ, জিরা বাটা ২ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ বা পরিমাণমতো, ধনেগুঁড়া ১ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, তেজপাতা ৩টি, দারুচিনি ৪ টুকরা, লবঙ্গ ৪টি, তেল ১ কাপ, লবণ পরিমাণমতো। প্রণালীঃ [...]
জাফরানি শরবত
উপকরণঃ দুধ আধা কেজি, জাফরান আধা চা চামচ, পেস্তা কুচি আধা টেবিল চামচ, আমন্ড বাদাম কুচি আধা টেবিল চামচ, চিনি ৪ টেবিল চামচ, পেস্তা ও আমন্ড বাটা ১ টেবিল চামচ, কিশমিশ আধা টেবিল চামচ, এলাচ গুঁড়া সিকি চা চামচ, গোলাপ পানি আধা চা চামচ। প্রণালীঃ দুধ, গোলাপ পানি, জাফরান ও চিনি একসঙ্গে চুলায় দিতে হবে, [...]
সাম্প্রতিক মন্তব্য