উপকরণঃ আনারস ২ কাপ, মেয়োনেজ আধা কাপ, লবণ আধা চা চামচ, চিনি ২ টেবিল চামচ, সাদা গোলমরিচ আধা চা চামচ, ধনেপাতা কুচি আধা কাপ। প্রণালীঃ আনারস কুচি করে কেটে রস ঝরিয়ে নিতে হবে। এবার বাকি সব উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে পরিবেশন। সূত্রঃ প্রথম আলো, অক্টোবর ২৮, ২০০৮
বাংলায় নামটা হলো জিরা। সাধারনত গুড়ো করে বা পেস্ট করে রান্নায় ব্যবহার হয়। জিরা যে কোনো রান্নায় স্বাদের মাত্রা বাড়ায়।
আম শুকিয়ে তারপর গুড়ো করে তৈরি হয় আমচূড় পাউডার। এই গুড়ো তরকারিতে দিলে একটু টক স্বাদ পাওয়া যায়্।
লাল রঙের চামড়াতে আবৃত ফল। ভেতরে মিষ্টি হলেও উপরের দিকে অসম্ভব টক এই ফলটি সাধারনত পোলাও, বিরিয়ানি, খিচুড়ি এবং চাটনি তৈরিতে সর্বাধিক ব্যবহৃত হয়।
আভোকাদো খুবই দামি একটি ফল। যা মেক্সিকান ডিশ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। সালাদ, ডেজার্টে সর্বাধিক।
ইংরেজিতে নামটা পার্সলে হলেও বাংলা নামটা হলো ধনে পাতা। ধনে পাতা সাধারনত খাবারে স্বাদ এবং মান বৃদ্ধিতে খুবই সহায়ক।
সর্বাধিক ব্যবহৃত হয় ইউরোপিয়ান খাবার তৈরিতে। সবুজ রঙের এই সব্জিটি দেখতে অনেকটা পুঁই ডাটার মতো।
একধরনের বাদাম যাকে আমরা বাংলায় বলি কাজু বাদাম। এই বাদামের গাছ নাকি একসময় পীচ ফলের অর্ন্তভুক্ত ছিল।
শক্ত আবরনে আবৃত এক প্রকার ফল।
বাংলা নাম এলাচি। এলাচি সাধারনত কনফেকশনারী এবং অন্যান্য মুখরোচক খাবারে ব্যবহার করা হয়। খাবারে বাড়তি আমেজ আনা ছাড়াও এলাচি সাধারনত জম্পেশ খাওয়া দাওয়ার পর ব্যবহৃত হয়।
সাম্প্রতিক মন্তব্য